Hoje é o último dia da nossa Formação Staff na Bulgária no âmbito do projeto VET@HOME e estamos em Varna.
Os participantes visitaram o Culinary Arts Institute (CAI) da Varna University of Management (VUM) onde na cozinha de formação do Instituto foram filmadas as demonstrações em vídeo da plataforma de e-learning VET@HME. Os representantes do parceiro búlgaro Leantick que implementou a filmagem das demonstrações em conjunto com os chefs-instrutores do CAI explicaram as especificidades do planeamento, organização, montagem e condução das demonstrações em vídeo de forma adequada para que possam ser utilizados para fins educacionais e servem como aulas de culinária na modalidade de entrega à distância.
Os participantes também tiveram uma Master Class com o Chef Hugue Boutin – Diretor do CAI da VUM e o chef Stanislav Kubarev que também explicou os processos por trás da câmera durante a concepção dos vídeos-apresentações e demonstrações, e deu algumas orientações para o desenvolvimento de instruções para os formandos que acompanham a formação online de Cozinha.
Por fim, os participantes envolveram-se na preparação dos seus próprios pratos, aprenderam algumas técnicas culinárias profissionais (como cozinhar sous-vide, fazer espuma com pimentão assado e assar brownies com sorvete caseiro), conseguiram discutir à tarde as principais dificuldades sentidas pelos formadores de EFP quando ministram formação e/ou orientação on-line e receberam certificados pela sua participação desta formação na Bulgária.
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