UNIDADE PREPARATÓRIA Tenha em atenção que este curso é um pré-requisito para a inscrição nos seguintes cursos VET@HOME: - Curso 2 – Saladas; - Curso 3 - Sopas; - Curso 4 - Pratos Principais (pratos) e - Curso 5 - Sobremesas.
Este é o primeiro módulo de formação do curso VET@HOME para formação prática para a profissão de “Cozinheiro”.
O módulo foi concebido como uma unidade obrigatória a completar para passar aos seguintes cursos: Saladas (2), Sopas (3), Pratos Principais (4) e Sobremesas (5).
O módulo apresenta aos alunos/formandos os conceitos básicos, regras e procedimentos a serem seguidos numa cozinha profissional, bem como importantes regulamentos e normas de saúde e segurança a serem observados pelos alunos durante a sua formação (e no trabalho posterior).
O objetivo do módulo é garantir que os alunos tenham os conhecimentos, aptidões e competências básicas para implementar as tarefas relacionadas com a formação contínua nos cursos VET@HOME.
A duração total do curso é de 19 horas de estudo (45 min./cada), avaliação incluída.
Course Currilcum
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- 1.1.1. A indústria alimentar e a culinária como profissão (PPT) 01:00:00
- 1.1.1. A indústria alimentar e a culinária como profissão (vídeo) 00:30:00
- 1.1.1. A indústria alimentar e a culinária como profissão (leitura e exercícios adicionais) 00:45:00
- 1.1.2. Ferramentas e equipamentos (PPT) 01:30:00
- 1.1.2. Ferramentas e equipamentos (vídeo) 00:45:00
- 1.1.2. Ferramentas e equipamentos (exercício) 01:30:00
- 1.1.3 Mise en Place (PPT) 01:20:00
- 1.1.3. Mise en Place (vídeo) 00:25:00
- 1.1.3. Mise en Place (exercício) 00:30:00
- 1.1.3. Mise en Place (tarefa) 01:30:00
- 1.1.4. Higiene e Segurança (PPT) 01:30:00
- 1.1.4. Higiene e Segurança (vídeo) 00:45:00
- 1.1.4. Higiene e Segurança (exercício) 00:45:00
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- Avaliação de um trabalho: 1 week, 3 days
- Exame prático: 01:30:00